ヒトの歯と食事内容の関係
先ず，ヒトの歯の種類，数（合計28~32本），機能を確認してみますと，以下の通りです．
・切歯 2対で上下の合計 ：8本 ；野菜や果物等を嚙み切る．
・犬歯 1対で上下の合計 ：4本 ；魚や肉を噛みちぎる．
・臼歯 4～5対で上下の合計 ：16~20本 ；穀物や豆類をすり潰す．
次に，ヒトの歯の数の総数に対する比率と機能に合わせた食事内容を，考えてみます．
・切歯 8本で総数に対する比率 ：25％ ；野菜や果物．
・犬歯 4本で総数に対する比率 ：12.5％ ；魚や肉類．
・臼歯 16~20本で総数に対する比率 ：62.5％ ；穀類や豆類．
ここで，厚生労働省が定めている食事摂取基準による総エネルギー量に対する必要量（私たち管理栄養士は，この基準に基づいて集団給食の献立を作成します．）と比較してみます．
・切歯 25％ ；野菜や果物．
・犬歯 12.5％ ；魚や肉類 ；食事摂取基準による必要たんぱく質量13～20％．
・臼歯 62.5％ ；穀類や豆類 ；食事摂取基準による必要炭水化物量50～65％．
以上から、歯の比率と食事摂取基準とを比較すると，ほぼ一致していることがわかります．
申し添えますが，食事摂取基準の算定根拠は，歯数の総数に対する比率には言及しておらず，あくまでも，各栄養素の摂取不足を回避するとともに，生活習慣病の発症予防および重症化予防を目的とするものです．
偶然の一致なのかもしれませんが，人間の体は合理的にできていると，感心した一例を紹介いたしました．
管理栄養士 町田郁子